臭氧發(fā)生器在食品廠的應(yīng)用分析

　　食物安全問(wèn)題的發(fā)生，主要有三個(gè)原因：一是趨利，商家趨利為了減少成本，選用不正當(dāng)手段，進(jìn)口低質(zhì)質(zhì)料，或許粗略加工，衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)；二是我國(guó)食物企業(yè)眾多，監(jiān)管的面太廣，容易導(dǎo)致監(jiān)管不到位，三是國(guó)內(nèi)目前食物滅菌消毒技術(shù)亂象叢生，食物企業(yè)挑選落后的滅菌消毒方式，甚至選用化學(xué)增加，對(duì)人體損傷極大。

　　前兩個(gè)原因短時(shí)間難以處理，需要我國(guó)進(jìn)行一個(gè)長(zhǎng)時(shí)間的努力，不斷創(chuàng)新督查形式，不斷改善國(guó)內(nèi)食物企業(yè)生產(chǎn)投資環(huán)境，才能從根本上處理。然而，第三個(gè)原因卻是*可以在短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)突破和改進(jìn)的。臭氧自1785年發(fā)現(xiàn)以來(lái)，作為一種氣體殺菌劑廣泛使用在食物加工、運(yùn)送、儲(chǔ)存、自來(lái)水生產(chǎn)等范疇，因?yàn)樗坏軐?duì)空間消毒滅菌，而且也能作用于物體外表和內(nèi)部，不僅是殺菌，在脫臭、脫色方面也展現(xiàn)了可觀的使用前景。

　　臭氧(O3)是一種強(qiáng)氧化劑、消毒劑、精制劑、催化劑。自本世紀(jì)初法國(guó)用臭氧對(duì)飲用水殺菌處理以來(lái)，它的殺菌使用越來(lái)越廣泛。在食物殺菌方面，早在1909年法國(guó)的科隆市用于冷凍肉的保存。

　　中央系統(tǒng)臭氧發(fā)生器使用說(shuō)明：

　　1、在1組中央空調(diào)系統(tǒng)中，只使用1臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)合適的臭氧消毒機(jī)，就能滿足該空調(diào)系統(tǒng)規(guī)模內(nèi)悉數(shù)車間的消毒要求，因而臭氧消毒機(jī)的投資成本較低。

　　2、使用中央空調(diào)凈化系統(tǒng)（HVAC）對(duì)潔凈區(qū)進(jìn)行消毒在制藥廠，一般說(shuō)，潔凈區(qū)面積較大，多用中央空調(diào)凈化系統(tǒng)完成對(duì)各潔凈區(qū)的凈化消毒。其方法是將臭氧發(fā)生器直接安裝在中央空調(diào)凈化系統(tǒng)的送、回風(fēng)主管道中或凈化空調(diào)箱內(nèi)里效過(guò)濾器后端，電源控制箱置于機(jī)房?jī)?nèi)。

　　3、消毒時(shí)關(guān)閉約90%的新風(fēng)進(jìn)口閥門(mén)和對(duì)外排放閥門(mén)，使HVAC系統(tǒng)與潔凈區(qū)構(gòu)成內(nèi)循環(huán)狀態(tài)。每日做空氣滅菌只需開(kāi)機(jī)1~1.5小時(shí)左右，替代化學(xué)試劑熏蒸蒸作大消毒也只需2~2.5小時(shí)。

　　空調(diào)型臭氧消毒機(jī)：有分外置和內(nèi)置式，臭氧機(jī)結(jié)合中央空調(diào)使用，使用空調(diào)的風(fēng)力，將臭氧經(jīng)過(guò)空調(diào)風(fēng)道輸送到需要消毒的車間內(nèi)。這類臭氧消毒機(jī)使用方便，臭氧投送間隔遠(yuǎn)，臭氧散布均勻度高，達(dá)到很好的殺菌作用。